Viande de la Ferme des Tollas, œufs de la Haute-Gruyère et salaisons à l'ancienne — en self-service 7 jours sur 7, 24h/24, à Estavannens.
Les viandes
La totalité des produits vient de la Gruyère* : bœuf et veau de la Ferme des Tollas, porc d'Olivier Jaquet à Grandvillard. Steven Girard, boucher de formation, transforme, prépare et met sous vide — selon vos souhaits.
Viande fraîche
Atriaux, tranches panées, cordons bleus, paupiettes, terrines… et le bœuf Black Angus de la ferme.
Spécialités de chasse
Gigot, filet, médaillon, civet — selon saison et arrivage.
Produits secs
Saucisses sèches (cerf, chèvre, bœuf), salamis (sanglier, chevreuil, daim, chamois…), viande séchée. Salaison et épices à l'ancienne.
Paniers garnis
35.—, 55.—, 75.— ou 100.—, avec une carte de Nicolas Cosandey à choix.
* Excepté la chasse hors saison (Alsace, à 2h de route) et le poulet (Suisse). Pain de Grandvillard et autres produits du terroir également disponibles.
Œufs de la Haute-Gruyère
Nous élevons nos poussines, puis nos poules pondeuses profitent d'une grande surface extérieure, à l'air libre. Les œufs sont livrés aux commerces de la région — et vous attendent en libre-service à la ferme.
☀️100% énergie verte : le toit du poulailler produit toute l'électricité de l'exploitation, le surplus est vendu au Groupe E.
Self-service & accès
7j/7 — 24h/24la grange ne ferme jamais
La caisse rend la monnaieet délivre une quittance
Parking devant la porteRoute des Rez 56, 1665 Estavannens
La famille
Avec notre beau-fils Steven Girard, boucher de formation et passionné par la transformation de la viande, nous avons créé la vente directe dans une ancienne grange de l'exploitation, inaugurée début 2019. Steven propose aussi ses services aux éleveurs — abattage aux Moulins, transformation, mise sous vide — et prépare le gibier des chasseurs de la région.
